梅相靖，福鼎点头镇柏柳村人，1941年出生，是福鼎著名茶人梅伯珍之孙，白茶“梅山派”第三代传人。2011年，被确定为第三批省级非物质文化遗产——福鼎白茶制作技艺的项目代表性传承人。2013年1月，被确定为第四批国家级非物质文化遗产技艺类——福鼎白茶传统制作技艺的项目代表性传承人。


梅相靖承袭祖业，制茶已逾半个多世纪。秉承一叶初心，古法技艺一脉相传。传统白茶制作工艺讲究七分晒，三分焙。看似简单，却暗藏玄机，充分说明越简单的东西越难做好的道理。阳光慢慢萎凋，技巧与修为便在这个慢字里头。阳光、海雾、风，都是晒茶需要考虑的因素，经验攸关重要。 文火慢焙，不能过急，不能起烟。


梅相靖的制茶故事吸引了央视等多家新闻媒体前来柏柳村报道采访，其中包括2011年福建电视台综合频道栏目摄制组到柏柳村拍《茶乡情思》；2012年4月25日央视纪录电栏目组到柏柳拍摄《茶，一片树叶的故事》；2015年4月央视14套《芝麻开门》少儿栏目组到柏柳村拍摄电视；2015年5月14日央视2套“乡土”栏目组到柏柳村拍摄电视等。